夾層鍋又名蒸汽鍋,、夾層蒸汽鍋、蒸煮鍋。夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果,、制藥,、乳品、酒類(lèi),、糕點(diǎn),、蜜餞、飲料,、罐頭,、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯,、燒菜,、燉肉、熬粥等,，是食品加工提高質(zhì)量,、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備,。

特點(diǎn)：夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱,、燃?xì)饧訜帷㈦姶偶訜?,，夾層鍋具有受熱面積大,、熱效率高、加熱均勻,、液料沸騰時(shí)間短,、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀,、安裝容易,、操作方便。

1,、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式,、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌,。

2,、鍋體材質(zhì)：①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304,、316L),，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆,；②內(nèi)外全不銹鋼,。

3、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接,，方便拆裝與清洗,。

4、攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min(可以根據(jù)客戶(hù)要求來(lái)選定一定的轉(zhuǎn)速),；攪拌槳形式：普通攪拌(錨式)和刮底攪拌,。

5、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式,、圓管式,；②可傾式鍋體：槽形支架式。

6,、設(shè)備配置：溫度計(jì),、蒸汽進(jìn)口、出料口等(立式結(jié)構(gòu)),、溫度自動(dòng)恒溫控制箱（電加熱結(jié)構(gòu)）,。

7、可傾式夾層鍋體可傾轉(zhuǎn)90°,，傾轉(zhuǎn)方式為手動(dòng)式翻轉(zhuǎn),。

殺菌鍋

產(chǎn)品特點(diǎn)：轉(zhuǎn)換水流方向溫度均勻、無(wú)死角,，升溫速度快,，殺菌時(shí)間短，殺菌精度高,，電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng),，殺菌鍋可設(shè)定單一式多個(gè)階段殺菌保證了殺菌鍋內(nèi)從升溫、殺菌,、降溫,、冷卻、鍋內(nèi)每個(gè)點(diǎn)的熱分布均勻,，達(dá)到了理想的殺菌效果,。

殺菌鍋殺菌，從而縮短了殺菌時(shí)間,。殺菌過(guò)程中的工作介質(zhì)可以循環(huán)使用,，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力物力的消耗,，降低了生產(chǎn)成本,。

殺菌精度高采用進(jìn)步的技術(shù)及進(jìn)步的電腦元件，利用鍋內(nèi)轉(zhuǎn)換的熱水循環(huán),，浸泡式殺菌,，在工作過(guò)程中,，對(duì)鍋內(nèi)溫度壓力、殺菌時(shí)間,、進(jìn)汽,、排汔、進(jìn)水,、排水等過(guò)程,，全部采用電腦自動(dòng)化控制，確保產(chǎn)品的色澤,、口味,、營(yíng)養(yǎng)成分不變，保持原有風(fēng)味,。

電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng)采用大屏幕970觸摸屏升溫采用自動(dòng)調(diào)節(jié)的溫度調(diào)節(jié)閥,。溫度壓力顯示采用電子變送器?？梢约磿r(shí)打印和儲(chǔ)存,、時(shí)間、溫度,、壓力的曲線圖,。所有的閥門(mén)開(kāi)關(guān)全部采用電腦程序控制。采用電腦自動(dòng)化程序,，無(wú)需人工操作,。

殺菌鍋可設(shè)定單一式多個(gè)階段殺菌根據(jù)用戶(hù)不同產(chǎn)品設(shè)定多個(gè)升溫殺菌階段，也可設(shè)定多個(gè)降溫階段,，采用雙峰殺菌,，使產(chǎn)品所受的熱量降到很低，使每種產(chǎn)品都在合理的條件下進(jìn)行殺菌,。

殺菌鍋適用范圍：主要適用于罐頭(如：肉類(lèi),、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi),、蛋類(lèi),、蔬菜等罐頭)及需要高溫殺菌的蛋白飲料(如：牛奶、豆奶,、花生奶,、核桃奶、杏仁,、椰奶,、等)。

包裝物可適用用硬罐頭(如：馬口鐵三片罐,、玻璃瓶罐頭HDPE),，蒸煮袋等。

特別適合軟罐頭類(lèi)(如：火腿腸,、蒸煮袋裝雞,、扒雞、純牛奶等),。