304/316L不銹鋼夾層鍋現(xiàn)如今在食品廠、大型食堂,、作坊中應(yīng)用越來(lái)越廣泛,，不銹鋼夾層鍋?zhàn)鳛樯a(chǎn)中常用的生產(chǎn)設(shè)備，在操作保養(yǎng)方面可參考夾層鍋廠家出廠發(fā)貨附上的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū),，正確操作不銹鋼夾層鍋是每一個(gè)生產(chǎn)操作人員都必須掌握的技能之一,。我們來(lái)學(xué)習(xí)一下蒸汽夾層鍋在操作中的一些小技巧，別小看這些小技巧,，對(duì)提高生產(chǎn)效率,，延長(zhǎng)夾層鍋壽命可有大作用呢。

1,、蒸汽加熱夾層鍋在投料前應(yīng)先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水,。打開(kāi)“底部球閥”，然后再打開(kāi)“進(jìn)氣閥”,，待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后關(guān)閉“球閥”,，當(dāng)壓力表指針上升至夾層鍋設(shè)定的“工作壓力”時(shí)，調(diào)定“安全閥”,，使其達(dá)到本設(shè)備規(guī)定的“液壓值”時(shí),，自動(dòng)放氣，此時(shí)可關(guān)閉“進(jìn)氣閥”停止供氣,。

2,、將夾層鍋清洗干凈，投入物料后,，應(yīng)緩慢打開(kāi)“進(jìn)氣閥”待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí),，關(guān)閉“進(jìn)氣閥”。打開(kāi)排污閥,，放出蒸汽,，使夾層鍋內(nèi)壓力為零，可傾斜式夾層鍋可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪,，使鍋體傾斜,，進(jìn)出卸料。至此,，既完成一次操作,。

3,、每進(jìn)行一次生產(chǎn)后，均應(yīng)開(kāi)啟“排污閥”,，排出鍋體夾層內(nèi)的冷凝水,，如夾套內(nèi)水量過(guò)大，則應(yīng)檢測(cè)“阻汽排水器”（疏水器）是否發(fā)生故障,，以保證熱交換的正常進(jìn)行,，以免延長(zhǎng)操作時(shí)間，影響生產(chǎn)效率,。

4,、蒸汽夾層鍋在生產(chǎn)中為了保持清潔衛(wèi)生，每使用一次,，都應(yīng)該清洗一次,。

5、可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)部位潤(rùn)滑是否良好,，應(yīng)將油杯中注滿(mǎn)潤(rùn)滑脂并將渦輪,、蝸桿的咬合處，注入適量潤(rùn)滑脂,。