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夾層鍋設備廣泛應用于糖果、制藥,、乳品,、酒類、糕點、蜜餞,、飲料,、罐頭、鹵味等食品的加工,，也可用于大型餐廳或食堂熬湯,、燒菜、燉肉,、熬粥等,，是食品加工提高質量、縮短時間,、改善勞動條件的良好設備,。夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型,、真空型;那你知道夾層鍋有哪些功能嗎?下面就為大家介紹一下!
1.保溫層使用耐火水泥,、隔熱效果更好。
2.溫控儀采用全數字顯示,，操作方便控制準確,，全程自動控制。
3.擁有燃燒系統(tǒng),，氣體燃燒更充分,、節(jié)能、環(huán)保,。
4.以電力為熱源,，具有受熱面積大、熱效率高,，加熱均勻,、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點,。
5.本鍋體采用一次旋壓成型的不銹鋼鍋體,，保證了鍋內的平整光滑，在高溫加熱過程中不變形,、不糊鍋,。
6.天然氣、液化氣,、生物燃料均可以使用,。
夾層鍋的減速箱開始使用50小時后，應拆下來放掉潤滑油,，用煤油或柴油沖洗，加入干凈機油,，使用150小時后,，二次換油,，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次,。
