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多功能殺菌鍋使用方法：在外層鍋內加適量的水,，將需要滅菌的物品放入內層鍋，蓋好鍋蓋并對稱地扭緊螺旋,。加熱使鍋內產(chǎn)生蒸氣,，當壓力表指針達到 33.78kPa時，打開排氣閥,，將冷空氣排出,，此時壓力表指針下降，當指針下降至零時,，即將排氣閥關好,。繼續(xù)加熱，鍋內蒸氣增加,，壓力表指針又上升,，當鍋內壓力增加到所需壓力時，將火力減小,，按所滅菌物品的特點,，使蒸氣壓力維持所需壓力一定時間，然后將滅菌器斷電或斷火,，讓其自然冷后再慢慢打開氣閥以排除余氣,，然后才能開蓋取物。
對于多功能殺菌鍋來說,，無論什么形式的加熱,，熱分布均勻是起碼的要求，我們現(xiàn)在在制定殺菌鍋流程時,，在升溫階段會有一個或是兩個保溫段,，這個保溫段的作用就是讓殺菌鍋內升溫快的那一部分產(chǎn)品暫停升溫、升溫慢的那一部分產(chǎn)品繼續(xù)升溫,，在升溫過程中的這個保溫段處使所有的產(chǎn)品溫度基本趨于一致,。
多功能殺菌鍋適用包裝物：
1.玻璃容器:玻璃罐,，
2.金屬容器:馬口鐵罐，
3.鋁罐塑膠容器: PP 瓶,、HDPE 瓶,，
4.軟袋包裝:鋁箔袋，透明袋, 真空袋,高溫蒸煮袋等,，
殺菌鍋應用價值： 殺菌后的食品由于可在常溫下運輸,、貯存和銷售，流通領域的成本大大降低,，而商品的保質期長,，可利用產(chǎn)地的新鮮原料在當?shù)剡M行大批量加工，以獲得高品質,、低成本的產(chǎn)品,，更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴大銷售面，從而獲得高額利潤,。
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